Nhóm III, Màu caramel Amoniac, hay E150c. Nguyên liệu thô cacbohydrat được đun nóng với sự có mặt của các hợp chất amoniac. Màu Caramen có hàm lượng sulfit thấp tạo thành mang điện tích ion dương.
| Màu caramel lỏng | Màu Caramel bột |
| P60 | RT220 |
| P123 | P330 |
| P147 | P389 |
| P149 | P450 |
| P170 | P600 |
| SP55 | SRC3100 |
| P193L4 (Low 4-MeI) | SRC3212 (hàng có sẵn) |
| SP50 | SRC3212-HV (hàng có sẵn) |
| SBP205 (made from cane sucrose) | SRC3340 |
| P212 | SRC3380 |
| P239 | |
| P250 | |
| P255 | |
| P285 (made from cane sucrose) | |
| P300 | |
| P340 |